1. Máy hút chân không là gì?

Máy hút chân không là thiết bị loại bỏ không khí cùng hơi nước ra khỏi túi nilong hoặc màng, nhằm ngăn cách thực phẩm với các tác nhân gây hại bên ngoài. Nhờ đó tạo nên môi trường lý tưởng giúp bảo quản thực phẩm an toàn và đảm bảo vệ sinh hơn.

Sự ra đời của máy hút chân không giúp thực phẩm có khả năng lưu trữ lâu hơn gấp khoảng 5 lần so với thời gian thông thường.

Hiện nay, máy hút chân không được ứng dụng phổ biến trong cuộc sống từ ngành công nghệ chế biến thực phẩm, chế biến nông sản, chế biến thủy sản đến y tế, dược phẩm… và nhiều ngành công nghiệp khác.

2. Công dụng của máy hút chân không:

Máy hút chân không có nhiều công dụng và lợi ích tuyệt vời trong cuộc sống, điển hình có thể kể đến là:

• Sản phẩm đóng gói ngăn chặn tình trạng thực phẩm bị oxy hóa và vi khuẩn phát triển bên trong túi. Bên cạnh đó, thiết bị này giúp hạn chế tối đa vi khuẩn và vi sinh vật bên ngoài xâm nhập vào. Nhờ vậy, thực phẩm được bảo quản an toàn trong thời gian lâu hơn và tránh bị nấm mốc, đổi mùi, ôi thiu…
• Thực phẩm đóng gói khi bảo quản trong kho lưu trữ, tủ lạnh, tủ bảo quản, những loại thực phẩm khác nhau sẽ không bị ám mùi nhau. Ngoài ra còn giúp tiết kiệm không gian lưu trữ so với các biện pháp khác như cất trữ trong hộp, túi thông thường… Đặc biệt, thiết bị này giúp người dùng tiết kiệm thời gian tối ưu.
• Máy hút chân không không chỉ cố định được hình dạng thực phẩm mà còn khiến bao bì đóng gói trông gọn gàng, đẹp mắt hơn. Bên cạnh đó, nguy cơ nứt vỡ cũng được giảm thiểu tối đa.
• Công nghệ hút chân không phối hợp cấp đông đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất chứa bên trong thực phẩm. Đồng thời, thực phẩm có thể tươi ngon lâu hơn đến khoảng 5 lần so với thời gian thông thường.

3. Cấu tạo máy hút chân không:

Cấu tạo gồm 2 bộ phận chính như sau:

• Bơm hút chân không: Đây là thiết bị chuyên dụng giúp hút sạch khí và hơi nước bên trong bao bì, đồng thời tạo chân không. Chúng tôi lựa chọn bơm hút chân không Busch.
• Bộ phận gia nhiệt (Bộ phận dán): Bộ phận này giữ vai trò đóng gói và hàn kín miệng bao bì.

Ngoài ra, tùy theo mỗi dòng máy khác nhau mà có cấu tạo thêm nhiều bộ phận khác nhau như: Bộ bơm khí gas bảo quản

Điển hình có thể kể đến là khung máy, vỏ máy, nắp khoang hút, bo mạch chủ, đồng hồ áp suất, hệ thống hiển thị, bảng điều khiển điều chỉnh thời gian hút chân không và hàn túi…

4. Nguyên lý hoạt động của máy hút chân không:

Máy hút chân không có nguyên lý hoạt động đơn giản là bơm chân không hút sạch không khí trong bao bì rồi hàn kín miệng bao bì lại.

Sản phẩm cho vào máy

Bơm hút chân không hút sạch không khí trong bao bì giúp bao bì ôm chặt sản phẩm.

Bộ phận dán sẽ dán kín bao bì lại ngăn không cho không khí vào tiếp xúc với sản phẩm.

Lưu ý: Mỗi loại thực phẩm và mỗi loại bao bì sẽ có thời gian hút chân không và dán dao động không giống nhau.

5. Có mấy loại máy hút chân không?

Có các loại như sau: Máy hút chân không để bàn, máy hút chân không một khoang, máy hút chân không hai khoang, máy hút chân không băng tải, máy hút chân không sát da, máy hút chân không định hình, máy hút chân không tự động.

6. Thực phẩm nào có thể hút chân không?

Thực phẩm hay còn được gọi thức ăn, là tên gọi chung để chỉ những vật phẩm bao gồm những chất như: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein) hoặc nước. Đây là những chất cơ bản mà con người có thể tiêu thụ trực tiếp thông qua việc ăn hoặc uống.

Thực phẩm là một phần thiết yếu để có thể sống có thể hấp thụ dinh dưỡng để tồn tại chứ không vì mục đích sở thích cá nhân. Chúng thường có nguồn gốc từ động vật, thực vật, vi sinh vật hay các chế phẩm từ các nguồn nguyên liệu này.

Sau đây là những loại thực phẩm có thể hút chân không để bảo quản được trong thời gian lâu hơn:

• Thực phẩm tươi sống như tôm, mực, cá tươi sống, cá hồi, cá ngừ, bạch tuộc,.. Thịt bò, thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, thịt ngỗng… có thể bảo quản đến 2 tháng.
• Thực phẩm khô như lạp xưởng, xúc xích, cá khô… có thể bảo quản 6 tháng đến 2 năm.
• Hạt khô như hướng dương, điều, bí tách vỏ…
• Nông sản như: Các loại rau, các loại củ, các loại quả, hành, xả, ớt….

Các loại thực phẩm trên có thể bảo quản thời gian dài hơn tùy theo nhiệt độ bảo quản có độ âm sâu.

Trên đây là những thông tin chi tiết xoay quanh câu hỏi “máy hút chân không là gì?”. Hy vọng bạn có thể ứng dụng hiệu quả công dụng hữu ích của thiết bị này trong quá trình bảo quản thực phẩm.

Công Ty TNHH Máy Và Thiết Bị Tân Tiến

Tel: 0859135789

Email: congnghetantien.vn.g@gmail.com

www.congnghetantien.vn